|
|
Chocoladestrikken En -rozen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
150 g reep pure chocolade
3 eetlepels Golden syrup (Lyle′s)
diepvrieszak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De chocolade au bain-marie laten smelten. Al kloppende met een garde de syrup in een dun straaltje toevoegen. Blijven kloppen tot de massa van de wand van de kom loslaat. De chocolade in de diepvrieszak laten glijden. In de koelkast de chocolademassa ? 1 uur laten opstijven.
Telkens een stukje van de chocolade afsnijden en in de handpalm of tussen de vingertoppen kneden tot het soepel is.
Voor de strikken de chocolade uitrollen tot een lange reep. De reep in de lengte in tweeen snijden. Een reep tot een dubbele lus vormen en de tweede reep tot een enigszins golvend lint. Het lint bijna dubbel vouwen.
De dubbele lus en het lint tegen elkaar aan leggen. Hierover een klein reepje als knoop vouwen. De chocoladestrik stevig laten worden.
Voor de rozen telkens kleine stukjes chocolade afbreken en tussen de vingertoppen tot ′blaadje′ modelleren. Van een stukje chocolade een kegeltje vormen. Dit kegeltje op het werkvlak zetten met de punt naar boven.
Hieromheen telkens een blaadje wikkelen en enigszins uitbuigen (tussen duim en wijsvinger). De chocoladeroos stevig laten worden.
Blaadjes met de hand modelleren en bijsnijden. Eventueel nerf aanbrengen met de punt van een mes.
Tip
U kunt de strikken en rozen ook van melkchocolade of witte chocolade maken
|
|
|